Готовим.РУ Готовим.РУ

Ашуре (сладкий пудинг из булгура)

  • булгур - 250г
  • рис - 50г
  • белая мелкая фасоль - 50г
  • нут - 50г
  • курага - 100г
  • инжир (сушеный) - 100г
  • изюм (без косточек) - 100г
  • кедровые орешки - 25г
  • грецкие орехи - 100г
  • вода -1,5 л
  • крахмал - 3 ст.л.
  • молоко - 2 стакана
  • сахар - 3 стакана
  • гранат - 1 шт
  • соль - по вкусу.

Фасоль и нут залить с вечера водой (по отдельности). Утром воду слить. Рис залить 750 мл подсоленной воды, варить в течение 30 мин. Булгур отварить в оставшейся подсоленной воде, затем добавить рис с водой и варить все вместе 2 часа. Фасоль и нут сварить по отдельности, посолив в конце варки. Мелкую фасоль варить около 45 минут, нут -1 час. При желании нут очистить от кожицы. Сделать это можно перетиранием вареного нута в воде, или перетиранием между слоями полотенца.

К булгуру с рисом добавить сахар. Крахмал развести в 1 стакане холодной воды, влить в кастрюлю с булгуром и рисом, варить на медленном огне до загустения, не забывая помешивать. Добавить отваренные фасоль, нут, изюм, молоко, мелко нарезанные курагу и инжир. Варить еще 10-15 минут.

Разложить по мисочкам (лучше пиалам). После того, как остынет, украсить зернами граната, грецкими и кедровыми орехами.

Подобрано Готовим.РУ