Булгур с говядиной

• говядина (фарш) - 400г
• булгур (например, булгур "Ярмарка Платинум") - 150г
• мясной бульон (или вода) - 300 мл
• помидоры - 2 шт.
• репчатый лук - 1 шт.
• паприка (острая) - 1 ч.л.
• петрушка (свежая зелень) - 1 пучок
• растительное масло - 100 мл
• соль - по вкусу
• черный перец (молотый) - по вкусу.

Приготовить булгур: в толстостенной кастрюле разогреть растительное масло (около 50 мл), засыпать булгур и обжаривать, помешивая деревянной лопаткой, 2-3 минуты. Снять кастрюлю с крупой с плиты и осторожно влить бульон. Вернуть кастрюлю на плиту, довести воду до кипения, посолить, после чего уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой около 10 минут до полного впитывания воды.

В сковороде разогреть примерно 50 мл растительного масла. Добавить мелко нарезанный лук, обжарить его до золотистого цвета. Положить в сковороду мясо, жарить вместе с луком. Приправить паприкой, солью, молотым черным перцем. Добавить нарезанные кубиками помидоры, готовить 2-3 минуты, не забывая помешивать. Как только мясо будет готово, добавить булгур и мелко нарезанную зелень. Перемешать, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Блюдо готово.