Салат из булгура с зеленью и медово-лимонной заправкой

• булгур (например, булгур "Ярмарка Платинум") - 125г
• огурец - 1 шт.
• помидоры - 2 шт.
• мята (свежая, мелко нарезанная) - 3 ст.л.
• петрушка (свежая, мелко нарезанная) - 2 ст.л.
• для салатной заправки: лимон (цедра и сок) - 1 шт.
• мед - 1 ч.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• соль и перец белый молотый - по вкусу.

Булгур залить 1-1,5 стаканами кипятка, довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой около 15 минут.

С огурца срезать овощечисткой кожицу и нарезать крупными кубиками. Помидоры нарезать на четвертинки и удалить семена.

Для салатной заправки смешать в банке с закручивающейся крышкой растительное масло, мед, лимонный сок (примерно 3 ст.л.) и цедру, мед. Хорошенько встряхнуть содержимое банки. В салатнике смешать охлажденный булгур, овощи, добавить мелко нарезанную зелень, приправить солью и перцем, полить заправкой. Салат аккуратно перемешать, дать настояться примерно 10 минут и подать к столу.