Зразы из цветной капусты с окарой

• цветная капуста - 600г
• окара - 200г
• соевое молоко - 1/2 стакана
• лук репчатый - 1 луковица
• мука - 2 ст. л.
• масло сливочное - 2 ст. л.
• перец черный молотый, соль - по вкусу
• для соуса: томатная паста - 100г
• лук репчатый - 1 луковица
• масло сливочное - 3 ст. л.
• отвар капусты - 1/2 стакана
• сметана - 100г
• перец, соль - по вкусу

Капусту сварить в воде с добавлением молока и соли, пропустить через мясорубку, добавить окару, пассерованный лук, перец, соль, вымесить и сформовать зразы. Для приготовления соуса спассеровать лук, добавить муку, соль, перец, развести отваром, вскипятить, влить томатную пасту и сметану. Зразы обвалять в муке, обжарить и подать горячими, полив их соусом.