Луковые булочки

• дрожжи (сухие) - 1 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• вода (теплая) - 250 мл
• растительное масло - 2 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• мука - 500г
• лук репчатый (мелко порезанный) - 3-4 шт.
• мак - 4 ст.л.
• соль - по вкусу.

В миксере с крючком для теста или в кухонном комбайне с насадкой для теста или просто в большой миске смешать дрожжи, сахар и воду. Посыпать мукой, накрыть и оставить на 10-12 мин, пока на поверхности не появятся пузырьки.

Взбить 1 ч л соли, масло и одно яйцо и добавить в смесь, затем постепенно всыпать муку и месить 5-10 мин, пока тесто не будет отходить от стенок миски. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.

Смазать маслом миску. Положить тесто в миску и обвалять в масле. Накрыть полотенцем и оставить подниматься в теплом месте 1 1/2 часа, пока не удвоится в размерах.

Переложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, ударить кулаком и месить тесто 3-4 мин. Затем вмесить в тесто половину лука. Сформировать из теста шарики размером с яйцо и расплющить каждый шарик до толщины 1 см.

Взбить оставшееся яйцо с 2 ст л воды и щепоткой соли. Сделать углубление в каждой булочке и смазать яйцом. Посыпать оставшимся луком и маком и дать подняться вдвое в течение 45 мин в теплом месте.

Разогреть духовку до 190С. Запекать в течение 20 мин до бледно-золотого цвета. Подавать горячими из духовки или дать остыть.