Лапша с брокколи и вешенками

• лапша - 400г
• брокколи - 200г
• вешенки - 200г
• перец сладкий - 1 шт.
• помидор - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• сливки (густые) - 4 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик
• масло растительное - 2 ст.л.
• шафран (молотый) - на кончике ножа
• перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Сладкий перец, очищенный от семян и перегородок, нарезать соломкой. Помидор ошпарить, сразу опустить в холодную воду, очистить от кожицы и семян, затем нарезать кубиками. Брокколи разобрать на мелкие соцветия, стебли нарезать ломтиками. Лук и чеснок мелко порубить, вешенки нарезать кусочками.

Лук, чеснок, сладкий перец и вешенки обжарить на масле, затем положить помидор, посолить, поперчить и тушить 10 минут.

Брокколи варить 5 минут в подсоленной воде, вынуть шумовкой. В этой же воде сварить лапшу, откинуть на дуршлаг.

Сливки смешать с шафраном, тушеными овощами, брокколи, лапшой, посолить, поперчить и прогреть 10 минут.