Вешенки со сладким перцем и фусилли

• макароны фусилли - 300г
• перец сладкий - 2 шт.
• грибы вешенки - 500г
• петрушка - 2-3 веточки
• чеснок - 3 зубчика
• масло оливковое - 50г
• соль - по вкусу.

Перец почистить от семян и нарезать на средние куски. У грибов срезать кончики ножек. Помыть вешенки и нарезать на кусочки. Чеснок нарезать очень мелко.

В сковороду налить масло и поджарить чеснок. Затем положить перец, посолить и накрыть крышкой. Тушить минут 20, иногда помешивая. Потом добавить грибы, всё перемешать, накрыть крышкой, и продолжать тушить на медленном огне ещё минут 10-15. Потом крышку открыть и продолжить приготовление, для того чтобы испарилась лишняя влага. Затем добавить измельчённую петрушку, потушить ещё минуты 2, часто помешивая и потом выключить огонь.

В большой кастрюле отварить фусилли, минут 12-15, потом откинуть их на дуршлаг, дать стечь воде. Потом разложить по тарелкам фусилли, сверху положить грибной соус с сладким перцем и можно подавать сразу на стол.