Ригатони с рагу

• ригатони (отварные) - 1кг
• говядина (мякоть) - 2.5кг
• корейка - 200г
• репчатый лук (тертый) - 1 стакан
• морковь (тертая) - 1 стакан
• сельдерей (мелко нарезанный) - 1 корень
• чеснок - 5 зубчиков
• томатная паста - 1/2 стакана
• растительное масло - 2 ст.л.
• острая приправа - 1 ч.л.
• лимонная цедра (тертая) - 1 ст.л.
• сыр (тертый) - 4 ст.л.
• черный перец (молотый), соль - по вкусу.

Нарезанную небольшими кусочками корейку обжарить с маслом до золотистого цвета. Затем положить нарезанную ломтиками говядину и обжарить с двух сторон. После этого добавить лук, чеснок, сельдерей, морковь, томатную пасту, острую приправу, цедру, соль, перец и тщательно перемешать.

Залить водой так, чтобы она покрыла продукты, и варить в течение примерно 4 часов. Подавать с ригатони, посыпав тертым сыром.