Ригатони с креветками и овощами

• макроны ригатони - 250г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• подсолнечное масло - 2 ст.л.
• сладкий перец - 1 шт.
• острый перец - 1 шт.
• карри - 1/2 ч.л.
• креветки (отварные очищенные) - 250г
• петрушка - 1 пучок
• чёрный перец (молотый), соль - по вкусу.

Сначала отварите ригатони в подсоленной воде. Они должны быть наполовину готовы. Затем откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Лук и чеснок порубите и потушите их в подсолнечном масле. Затем нарежьте тонкими полосками сладкий перец и добавьте его в лук с чесноком. Далее порубите острый перец и перемешайте с овощами. Приправьте овощи солью, перцем и карри. Потушите около 5 минут.

Добавьте в овощи креветки и ригатони, перемешайте, положите чёрный молотый перец и соль, тушите в течение 10 минут. Часть петрушки порубите и перемешайте с ригатони.

Разложите блюдо по тарелкам. Можете украсить оставшимися листиками петрушки.