Ригатони с икрой

• макароны ригатони - 400г
• икра лососевая - 50г
• лук репчатый - 1 шт.
• белое вино сухое - 2 ст.л.
• сыр эмменталь (тёртый) - 4 ст.л.
• масло сливочное - 100г
• масло оливковое - 2 ст.л.
• соль - по вкусу.

Луковицу мелко порезать и обжарить в смеси сливочного и оливкового масла на несильном огне, помешивая деревянной лопаточкой. Затем добавить белое вино, накрыть сковороду крышкой и продолжать готовить наш лучок ещe несколько минут.

Ригатони отварить с крупной морской солью по классическому правилу зуба, слить с них воду, переложить к луку, добавить икру и перемешать. При необходимости посолить блюдо по вкусу. Раскладываем наши макароны по тарелкам, посыпаем тeртым сыром Эмменталь