Пельмени с квашеной капустой

• мука - 2 стакан
• яйцо - 1/2-1 шт.
• вода
• соль - по вкусу
• для фарша: капуста квашеная - 1кг
• лук репчатый - 2 шт.
• сало или масло - 1 ст.л.

Положить в кастрюлю капусту, поджаренный лук, влить немного воды, добавить сало или масло, закрыть кастрюлю и тушить, пока капуста не станет мягкой. К капусте можно прибавить мелко нарезанные отваренные сушеные грибы или нарубленные крутые яйца. Замесить некрутое тесто и раскатать.

Тушеную капусту охладить, сделать пельмени и сварить. Готовые пельмени полить маслом или шкварками из шпика с луком.