Фондю с хересом и камбалой

• камбала (филе, без кожи) - 4 шт.
• бульон рыбный - 900г
• имбирь (корень, нарезанный ломтиками) - 2 ч.л.
• херес сухой - 3 ст.л.
• кинза (рубленая) - 1 ст.л.

Камбалу нарежьте полосками и разложите на тарелки.

Бульон налейте в фондюшницу, приправьте имбирем и кипятите на слабом огне 10 минут. Добавьте херес и кинзу, проварите еще 5 минут.

Кусочки рыбы накалывайте на вилку и варите в бульоне до желаемой готовности.

Подайте к фондю икорный соус, крем с зеленью, имбирный соус, ломтики лимона, зелень.