Свинина с апельсиновым соком и хересом

• свинина - 1кг
• лук репчатый - 150г
• сок апельсиновый - 100 мл
• херес - 100 мл
• виноград черный (без косточек) - 100г
• масло растительное - 2 ст.л.
• лимон - 1 шт.
• петрушка (зелень) - 1 пучок
• соль, перец - по вкусу.

Свинину промывают, нарезают кусочками и укладывают в неглубокую эмалированную емкость. Добавляют нарезанный кольцами репчатый лук, апельсиновый сок, херес, соль и перец. Маринуют мясо в течение 3-4 часа.

Мясо кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически поворачивая и поливая маринадом.

Готовое мясо выкладывают на блюдо, украшают ломтиками лимона, ягодами винограда, веточками петрушки и подают к столу.