Суп из белых грибов с хересом

• белые грибы (сушеные) - 30г
• сухой херес - 75 мл
• бульон из грибов - 800 мл
• коренья для супа - 1 пучок
• сливочное масло - 1 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• кервеля - 1 пучок.

Замочить в хересе белые грибы на 2 ч. Затем тушить их 30 мин в 150 мл бульона из грибов. Коренья для супа нарезать тонкими полосками. Разогреть в кастрюле сливочное масло, слегка потушить в нем полоски кореньев и развести оставшимся бульоном из грибов. Добавить белые грибы с бульоном, посолить и поперчить. Варить около 5 мин.

Кервель вымыть и обсушить. Разлить суп по глубоким тарелкам и украсить листочками кервеля.