Цыпленок в хересе

• курица (филе) - 1кг
• мука - 2 ст.л.
• оливковое масло - 6 ст.л.
• херес - 125 мл
• куриный бульон - 200 мл
• чеснок - 2 зубчика
• тимьян - 1/2 пучка
• оливки (фаршированные красным перцем) - 15 шт.
• маслины (без косточек) - 10 шт.
• соль, перец - по вкусу.

Филе нарезать кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в масле. Слить масло, развести хересом и куриным бульоном. Чеснок измельчить. Тимьян нарезать, обсушить, порубить и добавить к бульону.

Тушить обжаренное мясо в бульоне 10 мин. Нарезать ломтиками фаршированные оливки и маслины и добавить их к мясу. Блюдо украсить листочками тимьяна.