Жареная курица с соусом из хереса

• курица (куски, без косточек) - 8 шт.
• сухой херес - 50 мл
• сметана - 150г
• дижонская горчица - 1 ст.л.
• зеленый перец (горошек, раздавленный) - 1 ст.л.
• картофель (большими кусками) - 450г
• молоко - 60 мл
• сливочное масло - 15г
• шнитт лук (порезанный).

Разогреть масло в сковороде и обжарить курицу на среднем огне около 3-4 мин с каждой стороны. Затем выложить курицу на тарелку.

В сковороду добавить алкоголь, дать ему забурлить. Размешать и снизить огонь. Добавить сметану, горчицу и раздавленный перец. Вернуть курицу в кастрюлю и готовить 2-3 мин. Приправить по вкусу.

Тем временем отварить картофель, слить. Вернуть кастрюлю на огонь и размять в пюре, добавив молоко и масло. Подавать с курицей и шнитт-луком.