Лапша паппарделле с тыквенным соусом

• тыква ореховая грушевидная (кусочками около 2 см) - 1.4кг
• чеснок - 4 зубчик
• тимьян - 3 ч.л.
• масло оливковое - 100 мл
• паста паппарделле - 500г
• сливки (нежирные) - 2 ст.л.
• бульон куриный (горячий) - 3/4 стакана
• сыр пармезан - 30г.

Соус для широкой лапши паппарделле готовится из кусочков запеченной тыквы с добавлением чеснока, тимьяна, оливкового масла, сливок. Готовую пасту, как обычно, желательно посыпать сыром.

Разогрейте духовку до 200С. Перемешайте кусочки тыквы, давленый чеснок, тимьян и 3 ст. л. оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу.

Выложите на противень и запекайте в духовке до мягкости и золотистого цвета (30 минут).

Приготовьте пасту в подсоленной кипящей воде. Слейте и переложите обратно в кастрюлю. Перемешайте паппарделле с оставшимся оливковым маслом.

Измельчите в блендере тыкву со сливками. Влейте бульон и перемешайте до однородности. Добавьте соль и перец. Перемешайте с пастой. Посыпьте пармезаном и тимьяном.