Драчена картофельная на соевом молоке

• картофель - 8 шт.
• соевое молоко - 2 стакана
• яйцо - 4 шт.
• репчатый лук - 2 головки
• растительное масло - 3 ст.. л.
• соль.

Картофель отварить в подсоленной воде, размять, развести горячим молоком, добавить взбитые яйца и лук, мелко нарубленный и обжаренный на растительном масле, хорошо перемешать и выложить в смазанную маслом форму, Запекать в духовке до румяной корочки.