Папарделле по-южно-итальянски

• папарделле - 250г
• мидии (в пряном масле) - 150г
• помидоры (очищенные, в собственном соку) - 250г
• перец чили - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• пармезан (тертый) - по вкусу
• базилик (сухой), соль - по вкусу.

В масле из-под мидий обжариваем нарезанный на пластиночки чеснок и перчик (без семечек). Когда они позолотятся, добавляем мидии и обжариваем все вместе минут 7. Добавляем к мидиям томаты, солим, и, накрыв крышкой, тушим около 15-20 минут.

Ставим вариться пасту. Если она обычная, то варим, как указано на упаковке, если домашняя, то 4-5 минут будет вполне достаточно.

Если соус получился очень густой, то в него можно добавить половник бульона из-под пасты в конце её варки. Сливаем и выкладываем пасту на блюдо, поливаем соусом, посыпаем базиликом и пармезаном.