Папарделле с курицей и шампиньонами

• папарделле - 600г
• курица (филе) - 2 шт.
• шампиньоны - 500г
• сметана - 200г
• майонез - 100г
• оливковое масло - по вкусу
• карри или приправа к макаронам
• чёрный перец - по вкусу.

Готовим заправку.

Необходимо отварить куриное филе. На оливковом масле обжариваем шампиньоны, нарезанные средними кусочками. Когда грибы дойдут до полу готовности, добавить к ним мелко нарезанное кубиками куриное филе и посолить.

Соус к заправке: сметану смешиваем с майонезом, добавляем карри или приправу к лапше и перец.

После полной готовности заправку снимаем с огня и добавляем в неё соус. Тщательно вымешиваем курино – грибную массу с соусом. Должна получится жидковатая масса.

Отварить макароны (папарделле) с добавлением соли и оливкового масла. Макароны должны оставаться чуть твердоватыми, лучше взять что-то из твёрдых сортов пшеницы. Слить воду, промыть горячей водой.

В глубокую ёмкость необходимо выложить папарделле и добавить к ним заправку. Хорошенько вымешать. Лапша должна вся купаться в соусе.