Блины на соевом молоке яблочные

• пшеничная мука - 1 стакан
• соевая мука - 1 ст. л.
• пекарский порошок - 2 ч. л.
• соевое молоко - 3/4 стакана
• маргарин - 2 ст. л.
• кислое яблоко - 1 шт.
• сахар - 3 ст. л.
• молотая корица - 1/2 ч. л.
• молотый мускатный орех - 1/4 ч. л.
• соль и ванилин по вкусу.

Смешать пшеничную и соевую муку, добавить сахар, корицу, мускатный орех, пекарский порошок и соль. Отдельно взбить соевое молоко, ванилин и размягченный маргарин, затем всыпать сухую смесь, хорошо перемешать и добавить натертое на терку яблоко. Выпекать блины на горячей сковородке сначала с одной стороны до появления пузырьков (около 2 мин.), затем с другой (около 1 мин.). Подавать с соусом или сиропом по вкусу.