Жульен из судака

• судак (филе) - 60г
• грибы - 40г
• масло сливочное - 10г
• сметана - 50г
• яйцо - 1/2 шт.
• соль, перец - по вкусу.

Боровики или шампиньоны нарезать полосками, поджарить в масле, добавить соль, на кусочки нарезанное филе рыбы, подогреть и все положить в кокильницы. В сметану замешать взбитое яйцо, соль, перец, залить смесью содержимое кокильниц и все запекать в духовке.