Жульен по-гречески

• курица (филе) - 400г
• лук репчатый - 50г
• сметана - 250г
• мука - 1 ст.л.
• масло сливочное - 3 ч.л.
• маслины - 100г
• сыр (тёртый) - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец чёрный (молотый) - по вкусу.

Куриное филе сварить, нарезать соломкой и немного обжарить в 2 ч. л. сливочного масла. Репчатый лук очистить, нарезать тонкой соломкой и также слегка обжарить. Маслины нарезать, добавить к обжаренному луку и чуть-чуть прогреть, после чего смешать с курицей. Затем на сухой сковороде обжарить муку, добавить сливочное масло, перемешать и добавить сметану. Помешивая, довести до кипения, посолить, поперчить и кипятить еще 2 - 3 минуты на небольшом огне.

Массу из курицы, лука и маслин разложить в кокотницы, не заполняя их доверху, залить приготовленным соусом из сметаны, посыпать тертым сыром и поставить в предварительно разогретую духовку.