Жульен из грибов с яйцом

• масло сливочное - 20г
• соль - по вкусу
• уксус - по вкусу
• шампиньоны или белые грибы (свежие) - 150г
• мука - 5г
• яйцо - 1/2 шт.
• сметана - 50г.

Грибы, нарезанные соломкой и ошпаренные кипятком, обжаривают до мягкости, муку пассеруют в масле, добавляют к ней грибы, все перемешивают и выкладывают в кокотницы. Взбитое яйцо и соль замешивают в сметану, заливают грибы и ставят запекаться в духовку.