Жульен с языком

• язык - 200г
• шампиньоны - 100г
• сметана - 100г
• лук репчатый - 100г
• сыр - 50г
• масло сливочное - 2 ст.л.
• мука - 2 ст.л.
• чеснок - 2 зубчик
• масло растительное - сколько уйдет
• соль, перец - по вкусу.

Язык, предварительно отваренный и подготовленный, нарезать соломкой, обжарить в растительном масле. Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить с мелко нарезанным луком в растительном масле, добавить соль, перец, чеснок. В формочки, смазанные сливочным маслом, выложить слоями: тертый сыр, язык, грибы, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром. Сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.

Приготовление соуса. Растопить в сковороде сливочное масло и постепенно вмешать в него муку до получения однородной массы. Постоянно помешивая, добавить сметану, прогреть, не доводя до кипения.