Затирка на соевом молоке

• соевое молоко - 1 л
• мука - 2 стакана
• яйцо - 2 шт.
• сливочное масло - 30 г
• соль.

Муку спассеровать без масла до золотистого оттенка, добавить масло, яйца, соль и немного воды. Замешать тесто и, отрывая небольшие комочки, бросать их в кипящее молоко. Варить 15 - 20 минут, постоянно помешивая.