Свекла с черносливом

• свекла - 1.5кг
• чернослив - 1.0кг
• яблочный сок - 1.2 л
• лимонник (листья) - 8-10 шт.
• гвоздика - 5 шт.
• сахар - 50г
• соль - 30г.

Свеклу вымыть, отварить до готовности, очистить от кожуры, нарезать дольками или кружками. Чернослив вымыть и удалить из него косточки. Растворить в яблочном соке соль и сахар и бланшировать в нем свеклу и сливы 3 мин.

Уложить свеклу и сливы в банки, укладывая сливы между рядами свеклы, добавить в каждую банку пряности (гвоздику и листья лимонника), залить кипящим яблочным соком, в котором велось бланширование, и закатать крышками.