Гречка со сливочным грибным соусом

• гречневая крупа - 200г
• грибы - 250г
• сливки - 200г
• лук репчатый - 1 шт.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Отварить гречневую крупу. Для этого промыть ее, залить водой, и варить на среднем огне около 15 минут, чтобы она не разварилась.

Тем временем растопить сливочное масло в оливковом. Обжарить лук в течении 5 минут, слегка его присолив.

Грибы очистить, аккуратно сняв кожицу. Мыть их не нужно, иначе они потемнеют. Грибы нарезать, добавить их к луку. Обжарить все еще 3 минуты. Добавить сливки. Проварить несколько минут, пока сливки слегка не уварятся. Выключить, посыпать свеже-смолотым черным перцем.

Сваренную гречку посолить, добавить немного сливочного масла. Выложить гречку, сверху полить грибным соусом.