Колбаски из гречневой крупы с грибами

• гречневая крупа - 100г
• оливковое масло - 3 ст.л.
• грибы (мелко порезанные) - 175г
• чеснок (раздавленный) - 1 зубчик
• кориандр (порезанный) - 6 ст.л.
• яйцо (желток) - 2 шт.
• мука - 3 ст.л.

Положить гречку в большую сковороду. Поджарить в течение 3-4 мин, помешивая, до золотистого цвета. Переложить в кастрюлю, залить водой (воды должно быть в два раза больше, чем крупы). Добавить щепотку соли, довести до кипения. Снизить огонь и варить 15 мин до готовности. Слить, и отложить.

Подогреть 2 ст л масла в кастрюле, обжарить грибы и чеснок в течение 7 мин. Добавить кориандр. Добавить гречку с парой желтков и парой ложек муки. Приправить молотым черным перцем, перемешать. Сформировать 8 колбасок. Обвалять в оставшейся муке.

Обжарить колбаски в оставшемся масле в течение 5-7 мин, поворачивая, до золотистого цвета. Подавать с фасолью, горошком, горчицей и картофельным пюре.