Гречка с фасолью и томатом

• красная фасоль (предварительно замоченная в холодной воде) - 1 стакан
• лук репчатый (крупный) - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• чеснок - 2-3 зубчика
• помидор - 2 шт.
• растительное масло
• специи, приправы - по вкусу
• томатная паста - 1 ст.л.
• зелень - по вкусу
• гречневая крупа (готовая) - 3 стакана.

Отварить фасоль до готовности в подсоленной воде.

В утятнице разогреть масло, поджарить в нем лук, ломтики моркови, добавить том. пасту, ломтики помидоров, измельченный чеснок и фасоль, посолить, поперчить, положить специи и влить 1 стакан воды или бульона.

Тушить на медленном огне мин 20, часто перемешивая. Затем добавить гречку, еще немного воды, зелень, приправы, накрыть крышкой и тушить до готовности.