Тефтели с гречкой под томатным соусом

• фарш мясной (телячий) - 500г
• шампиньоны (мелкие) - 20 шт.
• яйцо - 2 шт.
• крупа гречневая (лучше сечка) - 300г
• банан - 2 шт.
• лук зеленый - 45 шт.
• петрушка (свежая) - по вкусу
• уксус бальзамический - несколько капель
• бульон - 100 мл
• соус томатный - 150г
• сыр (твердый тертый) - 50г
• чеснок - 2 зубчик
• специи, соль - по вкусу.

Приготовить фарш, либо взять готовый. Отварить гречку, а лучше сечку, охладить и примешать к фаршу. Разбить в фарш два яйца, добавить специи: перец, базилик, кориандр, хмели-сунели. Посолить. Мелко нарезать зеленый лук и петрушку. Пложить в фарш. Бананы размять вилкой и смешать с фаршем. Выдавить два зубчика чеснока. Все ингредиенты хорошо перемешать.

Отварить шампиньоны, вынуть их шумовкой, бульон оставляем. В воду, в которой варились грибы, добавить бульон.

Из фарша сформировать котлеты, спрятав внутрь грибочек. Скатать в шарик. Уложить в форму для запекания.

Соус для заливки тефтелей: в глубокую посуду налить немного бальзамического уксуса, бульон и томатный соус. Бросить немного специй: специи для котлет, хмели-сунели, смесь перцев. Все смешать. Консистенция магазинного кефира, можно немного гуще.

Залить соусом тефтели в форме так, чтобы каждая тефтелька получила свою порцию. Натереть немного сыра на мелкой терке и слегка посыпать тефтели. Разогреть духовку и запекать при температуре 180-200С, около получаса.