Бириани с курицей

• куриные крылышки (порезанные на полоски) - 8 шт.
• лук репчатый (мелко порезанный) - 4 шт.
• чеснок (мелко порезанный) - 4 зубчика
• оливковое масло - 2 ст.л.
• рис басмати - 3 стакана
• чили (порошок) - 1/4 ч.л.
• зира (семена) - 1/4 ч.л.
• мак - 1/4 ч.л.
• имбирь (молотый) - 1/4 ч.л.
• кориандр (молотый) - 1 ч.л.
• фенхель (семена) - 1 ч.л.
• корица (палочка) - 1 шт.
• зеленый горошек - 1 стакан
• помидор (мелко порезанный) - 2 шт.
• шампиньоны (порезанные) - 10 шт.
• салат радиччио - 1/2 шт.

Обжарить курицу, лук и чеснок в масле. Добавить рис, все специи и палочку корицы, плюс достаточно воды, чтобы она превышала уровень риса на 2 см. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить 5 минут.

Снять кастрюлю с огня, не снимая крышку, и оставить на 20 минут. Рис должен быть готов.

Добавить горошек, помидоры, грибы и салат. Подавать сразу же.