Вареная окра

• окра - 200г
• вода - 0.75 стакан
• масло сливочное - 1 ст.л.
• укроп - 1.5 ч.л.
• соль, перец - по вкусу.

Довести до кипения в небольшой кастрюле 3/4 стакана воды. Вымыть и нарезать кружками 200 г молодой свежей мелкой окры.

Выложить окру в кипящую воду, накрыть крышкой и варить на огне чуть выше среднего, пока она не станет мягкой, около 5-8 минут. Слить воду ( можно оставить для бульона - в этой воде остается очень много питательных веществ).

Добавить к горячей окре: 1 столовую ложку гхи или сливочного масла, 1 1/2 чайной ложки свежих листьев укропа, мелко нарезанных (по желанию), соль и перец по вкусу.