Суп из цветной капусты

• цветная капуста - 2 небольших кочана
• морковь - 2-3 шт.
• корень петрушки - 2-3 шт.
• зелень петрушки - 1/2 пучка
• корень сельдерея - 2 небольших
• масло сливочное - 2 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• вода - 3-3.5 л
• соль по вкусу

В кипящую воду опустить мелко нарезанные корни сельдерея, петрушки и морковь. Варить на сильном огне 10-15 минут. Затем положить нашинкованную капусту, дать закипеть и варить на умеренном огне до готовности. Сняв суп с плиты, заправить мучной пассеровкой (обжаренная на масле мука) и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.