Бамия с фаршем

• бамия - 750г
• лук репчатый - 1 шт.
• помидоры - 7 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• растительное масло - 6 ст.л.
• говяжий фарш - 500г
• говяжий бульон - 250 мл
• соль - 1 ч.л.
• йогурт - 3 ст.л.
• сметана - 3 ст.л.
• белый перец - 1/2 ч.л.
• лимон - 1 шт.
• растительное масло (смазать форму).

Бамию вытрем полотенцем, промоем, осушим и срежем плодоножки. Лук очистим и покрошим, 6 помидоров, сняв кожицу, мелко нарежем. Чеснок разотрем.

Разогреем 3 ст. л. растительного масла и 6 минут пожарим на нем бамию, потом кулинарной бумагой удалим с бамии избыточный жир. Из сковороды масло сольем и разогреем в ней 2 ст. л. свежего растительного масла, на котором пожарим нарезанные помидоры и лук. Добавим мясной фарш и хорошенько его подрумяним. Зальем нагретым бульоном, добавим чеснок и соль и потушим, пока не выпарится почти вся жидкость.

Духовку разогреем до 180С. В фарш подмешаем йогурт, сметану и перец. Сотейник смажем маслом и положим в него половину фарша. На нем уложим бамию, накроем остальным фаршем, польем маслом и в течение 50-60 минут запечем в духовке. Оставшийся помидор и лимон нарежем ломтиками и украсим верх кушанья.