Баранина с бамией

• баранина - 500г
• бамия (свежая) - 750г
• репчатый лук - 1 шт.
• помидор - 3 шт.
• или томат-пюре - 1 ст.л.
• растительное масло - 56 ст.л.
• красный перец, соль - по вкусу.

Зачищенное, отбитое тяпкой и нарезанное кусками мясо погрузить в посуду с кипящей подсоленной водой с добавлением 3-4 ст.л. растительного масла.

Бамию очистить, ошпарить подсоленной водой с уксусом, дать отцедиться и прибавить к сваренному мясу. Измельченный лук и помидоры тушить с оставшимся растительным маслом, посыпать молотым красным перцем и прибавить к мясу.

Посолить и довести до готовности на медленном огне без перемешивания. При желании из сока можно приготовить соус, прибавив разведенную в воде муку, после чего блюдо должно быть выдержано на огне в продолжение 4-5 минут при слабом кипении.