Бамия от шеф-повара по-египетски

• бамия - 750г
• лук репчатый - 1 шт.
• помидоры - 5-6 шт.
• растительное масло - 6 ст.л.
• говяжий фарш - 500г
• бульон или вода - 250 мл
• сметана или йогурт - 6 ст.л.
• специи - по вкусу.

Бамию обработать, срезав с нее плодоножки, промыть и просушить.

Очистить лук и порезать его на мелкие кубики. Растереть чеснок. Разогреть три столовые ложки растительного масла и в течение трех минут обжарить бамию. Откинуть ее на дуршлаг и дать стечь маслу.

На оставшемся масле поджарить лук и помидоры, добавить мясной фарш, хорошенько подрумянить. Залить бульоном, добавить чеснок и протушить, пока почти вся жидкость не выпарится. В полученный фарш подмешать сметану или йогурт и перец.

Сотейник смазать маслом. Уложить в него половину фарша, на него положить бамию и закрыть остальным фаршем. Полить маслом. Разогреть духовку до 180С и тушить примерно один час.