Суп из зеленого горошка с сосисками

• горошек зелёный - 1кг
• вода подсоленная - по вкусу
• мука - 2 ст.л.
• жир - 4 ст.л.
• сосиски - 2 шт.
• яйцо – 1-2 шт.
• молоко кислое - 1/2 стакана
• перец чёрный - по вкусу
• петрушка (мелко нарезанная зелень) - по вкусу.

Очистить зеленый горошек и сварить в подсоленной воде. Спассеровать 2 столовые ложки (без верха) муки с 4 ложками жира. Пассеровку развести горячим отваром и прибавить горошек. Нарезать кусочками 2 сосиски и положить в суп.

Варить при кипении 5—6 минут, затем снять с огня и заправить 1—2 яйцами и 1/2 стакана кислого молока. Вместо сосисок можно положить 150 г нарезанной колбасы. В таком случае суп не заправлять, а подать с мелко нарезанными гренками.

Перед подачей суп посыпать черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки.