Цыпленок, жаренный по-шаньдунски

• цыпленок - 1 шт. (около 750г)
• лук-порей - 75г
• имбирь - 50г
• семена аниса - 20г
• анис звездчатый - 15г
• соевый соус - 3-4 ст.л.
• поварское вино - 1 стакан
• растительное масло - 3-4 ч. л.
• соль - по вкусу

Вымыть, выпотрошить цыпленка, натереть смесью соевого соуса, соли и поварского вина. За тем на сутки замариновать цыпленка в смеси лука-порея, вина, имбиря и аниса.

Разогреть на сковороде масло, положить подготовленного цыпленка и жарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета, после чего вынуть его и слить масло. Нашпиговать цыпленка всеми указанными в рецепте приправами и положить в теплоустойчивую миску, добавить 50 г лука-порея и 25 г имбиря, полить маринадом, поставить в пароварку и варить полчаса, пока мясо не будет легко отделяться от костей. Слить отвар, удалить лук-порей, имбирь и другие приправы вынуть готового цыпленка, разрезать на куски, выложить на блюдо, покрытое листьями салата, и подавать на стол.