Рыбные котлеты с кальмарами

• рыба - 1кг
• кальмары (неочищенные) - 1кг
• булка - 250г
• молоко, панировочные сухари.

Мякоть сырой трески, хека или другой малокостистой рыбы перемолоть, вареных кальмаров перемолоть и перемешать с рыбой. Добавить несколько кусков булки, замоченной в молоке, соль и перец. Все хорошо вымесить.

Из получившегося фарша сделать котлеты (биточки, фрикадельки), запанировать в сухарях и обжарить.