Котлеты рыбные пикантные

• рыба - 1.5кг
• сыр - 150г
• яйцо - 1 шт.
• сметана - 2 ст.л.
• булочка - 200г
• масло сливочное - 70г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчик
• масло растительное - по вкусу
• перец чёрный (молотый), соль - по вкусу.

Пропустить через мясорубку подготовленное рыбное филе, замоченную и отжатую булку, лук. Добавить в фарш тертый сыр, чеснок, соль и перец по вкусу, сметану, сливочное масло, яйцо. Все хорошо перемешать.

Разогреть сковороду, разделить фарш мокрыми руками на тонкие котлетки и обжарить на большом огне, дать дойти под крышкой на слабом огне.

Подать с гарниром, полив соусом, в котором жарились котлеты.