Чорба с баклажанами

• баклажан - 1 большого размера
• сладкий перец - 2 стручка
• корень сельдерея - 1/2 часть
• помидоры - 3-4 шт.
• чеснок - 3 зубчик
• масло растительное - 7-8 ст.л.
• красный молотый перец - 1/2 ч.л.
• вода - 4 стакана
• зелень петрушки, чабер
• соль по вкусу

Баклажан очистить от кожицы, нарезать на кубики и на час оставить в подсоленной воде, чтобы сошла горечь. Перец и сельдерей нашинковать, смешать с баклажаном, посолить и спассеровать на растительном масле. Добавить натертые помидоры и толченый чеснок, приправить перцем и влить горячую воду. После этого проварить 15-20 минут на небольшом огне, положить мелко нарезанную зелень петрушки и чабера.