Котлеты рыбные со снытью

• рыба (филе) - 500г
• сныть (зелень) - 200г
• лук репчатый - 50г
• крупа манная - 2 ст.л.
• сметана - 1 ст.л.
• сахар - 1 ч.л.
• соль, перец - по вкусу.

Сныть вымыть, отварить в небольшом количестве воды, отжать и мелко порезать. Лук очистить и провернуть в мясорубке вместе с рыбным филе. Все смешать, добавить соль, сахарный песок, манную крупу, черный молотый перец и сметану, тщательно перемешать. Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и поджарить на растительном масле.