Запеченные рыбные котлеты

• рыба (филе) - 1.5кг
• лук репчатый - 3 шт.
• хлеб белый - 2 ломтика
• соус томатный - 1.5-2 стакана
• яйцо - 1 шт.
• перец сладкий - 1 шт.
• масло растительное - 2 ст.л.
• перец чёрный (молотый) - 1/2 ч.л.
• соль - по вкусу.

Хлеб вымочить в теплой воде и отжать. Рыбу, хлеб и 1 луковицу пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, перец и соль. Тщательно перемешать.

Из получившегося фарша сформовать шарики. Оставшийся лук очистить, нарезать кольцами. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать квадратиками. Лук и перец положить в широкую невысокую форму, смазанную растительным маслом, на них — рыбные шарики. Залить томатным соусом.

Форму поместить в умеренно разогретую духовку и запекать до готовности (примерно 45 мин), периодически поливая шарики соусом (по необходимости переворачивать).