Котлеты рыбные с овощами

• рыба (филе) - 800г
• мука - 7 ст.л.
• перец сладкий - 2 шт.
• лук-порей - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• сухари панировочные - по вкусу
• масло растительное - по вкусу
• соль - по вкусу

Рыбное филе промыть и измельчить в блендере или мясорубке. В рыбный фарш добавить муку, яйцо, соль, перец и все тщательно перемешать. Вымыть сладкий перец и очистить его от семян. Нарезать на мелкие кубики перец и лук-порей, добавить их в рыбный фарш и хорошо вымесить.

Сформовать из рыбной массы котлеты, обвалять в сухарях и обжарить в небольшом количестве растительного масла.