Котлеты рыбные паровые

• рыба - 500г
• хлеб - 60г
• молоко - 1/2 стакан
• яйцо - 1 шт.
• масло сливочное - 2 ст.л.

Рыбу разделать на кусочки. Снять кожу, вынуть кости и пропустить через мясорубку. Второй раз фарш пропустить вместе с хлебом, замоченным в молоке. Затем посолить, добавить сырое яйцо и взбить до получения пышной однородной массы. Разделать ее в виде котлет, уложить на решетку паровой кастрюли, смазанную маслом (или смоченную водой), плотно закрыть крышкой и довести котлеты до готовности.

Подать с пюре.