Тажин из курицы с кабачком, горохом и черносливом

• кабачки - 4 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• чернослив (сушенный) - 100г
• тимьян - 1 ст.л.
• горох - 1 стакан
• шафран - 1 щепотка
• перец (молотый) - 1 ч.л.
• сливочное масло - 150г.

Лук очистить и порезать. Кабачки помыть и нарезать кружками. Выложить в посуду посолить посыпать перцем.

В сотейнике растопить сливочное масло, выложить куриные окорочка, лук, соль, перец и шафран. Все обжарить. Залить водой или бульоном. Накрыть сотейник. Варить курицу 25 минут на маленьком огне.

Затем, убрать куриное мясо из сотейника, положить кабачки и горох, накрыть крышкой и варить 10 минут. После к овощам добавить окорочка и чернослив. Все смешать, накрыть крышкой и убрать с огня.

Подавать с рисом или с кускусом.