Фрикадельки из гороха фри

• горох - 200г
• вода - 500 мл
• лук репчатый - 1 шт.
• петрушка (зелень) - 1 пучок
• панировочные сухари - 30г
• сыр (твердый, тертый) - 50г
• яйцо - 1 шт.
• мука пшеничная - 2 ст.л.
• перец красный (молотый) - 1/4 ч.л.
• оливковое масло - 400 мл
• перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Горох уложите в кастрюлю, залейте холодной водой, варите, пока он не начнет развариваться, охладите. Лук мелко нарежьте. Зелень петрушки порубите. К гороху добавьте сыр, яйца, сухари, лук, зелень петрушки, красный и черный перец, посолите и перемешайте.

Из приготовленной массы сформуйте шарики величиной с грецкий орех. На плоскую тарелку насыпьте муку ровным слоем, уложите на муку фрикадельку и покатайте ее, чтобы мука покрыла изделие со всех сторон. Таким же образом запанируйте в муке остальные фрикадельки. В кастрюлю или глубокую сковороду налейте масло, нагрейте его, затем небольшими партиями (фрикадельки должны свободно плавать в масле) опускайте в масло фрикадельки и жарьте их до образования румяной корочки.

Готовые фрикадельки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы дать лишнему маслу стечь. Фрикадельки выложите на блюдо, оформите веточками зелени.