Суп-пюре из зеленого гороха

• горох зеленый (колотый) - 1.5 стакана
• морковь - 100г
• сельдерей (корневой) - 100г
• лук-порей - 80г
• картофель - 300г
• грудка куриная (копченная) - 1/2 шт.
• вода - 2 л
• соль - по вкусу
• кориандр (молотый) - 1 щепотка
• перец черный (молотый) - по вкусу.

С половины куриной грудки срезать мясо. Косточки положить в кастрюлю, добавить горох. Залить 1,5 литра воды и поставить на огонь. Пока горох варится, а на это уйдет около 40 минут, подготовим овощи.

Морковь и сельдерей почистить и натереть на крупной терке. Порей нарезать колечками. Выложить овощи в сотейник с растительным маслом и спассеровать. Затем добавить немного воды и потушить до мягкости.

Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и сварить в 0,5 л воды до готовности.

Когда горох будет готов, косточки удалить. Слить бульон в чашку. К гороху добавить пассерованные овощи и картофель и тщательно взбить блендером до однородного шелковистого пюре. Добавить соль, перец и кориандр. Разбавить пюре овощным бульоном до нужной вам консистенции.

Мясо курицы разделить на небольшие кусочки. Готовый суп разлить по чашкам или тарелкам, добавить кусочки мяса. Украсить сметаной и зеленью.