Суп из свинины с горохом

• грудинка свиная - 400г
• горох (сушеный) - 250г
• лук репчатый - 2 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• сельдерей (корень) - 1 шт.
• масло растительное - 2 ст.л.
• лук зелёный - 1 пучок
• соль, перец - по вкусу.

Горох промыть, замочить в холодной воде на 3 ч. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, залить 1 л воды, варить 45 мин. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать, пассеровать в масле. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Коренья очистить, вымыть, крупно нарезать.

В кипящий бульон положить горох и коренья, варить 30 мин, затем добавить пассерованный лук, соль и перец. Варить до готовности, разлить по тарелкам, посыпать зеленым луком.